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内容紹介

アユとナスのオーブン焼き、新タマネギのスープ、ボンゴレナポリ、ポークカツレツ…。新鮮素材と塩を効かせてつくる、スピーディ&シンプルなイタリアン・レシピ75を公開。35種類の塩カタログも収録。

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タイトルコード

1000040060119

書誌種別

図書

著者名

奥田 政行／著

著者名ヨミ

オクダ マサユキ

出版者

小学館

出版年月

2011.7

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-09-102250-9

分類記号

596.23

書名

アル・ケッチァーノ奥田政行のちゃちゃっとイタリアン 素材を生かす塩使いマジック

書名ヨミ

アル ケッチァーノ オクダ マサユキ ノ チャチャッ ト イタリアン ソザイ オ イカス シオズカイ マジック

副書名

素材を生かす塩使いマジック

副書名ヨミ

ソザイ オ イカス シオズカイ マジック

著者紹介

1969年山形県生まれ。イタリアン料理店「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。第1回辻静雄食文化賞、第1回農水省料理マスターズ受賞。著書に「人と人をつなぐ料理」など。

件名1

料理(西洋)-イタリア

件名2

塩