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内容紹介

お酒を造るときの酵母や、たんぱく質、ミネラル、食物繊維等が豊富な酒粕。豚しょうが粕焼き、野菜たっぷりクリームシチュー、甘酒、粕汁など、栄養価が高く、美容にもいい酒粕を調味料として使った発酵食料理を紹介します。

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タイトルコード

1000040059838

書誌種別

図書

著者名

やまはた のりこ／著

著者名ヨミ

ヤマハタ ノリコ

出版者

講談社

出版年月

2011.7

ページ数・枚数

79p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-06-299534-4

分類記号

596

書名

酒粕レシピ からだにやさしい発酵食料理100

書名ヨミ

サケカス レシピ カラダ ニ ヤサシイ ハッコウショク リョウリ ヒャク

副書名

からだにやさしい発酵食料理100

副書名ヨミ

カラダ ニ ヤサシイ ハッコウショク リョウリ ヒャク

著者紹介

横浜生まれ。料理研究家・唎酒師。現・エコール辻東京にて日本料理を学ぶ。自宅で料理教室を主宰。東京農業大学オープンカレッジの講師や雑誌、新聞等で活躍。著書に「愛の料理」など。

件名1

料理

件名2

酒かす