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内容紹介

先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。

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タイトルコード

1000040048857

書誌種別

図書

著者名

アンドリュー・ドルビー／著

著者名ヨミ

アンドリュー ドルビー

出版者

ブルース・インターアクションズ

出版年月

2011.7

ページ数・枚数

181p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-86020-426-6

分類記号

648.18

書名

チーズの歴史 5000年の味わい豊かな物語 P-Vine BOOks

書名ヨミ

チーズ ノ レキシ ゴセンネン ノ アジワイ ユタカ ナ モノガタリ ピーヴァイン ブックス

副書名

5000年の味わい豊かな物語

副書名ヨミ

ゴセンネン ノ アジワイ ユタカ ナ モノガタリ

著者紹介

フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。

件名1

チーズ-歴史

叢書名

P-Vine BOOks