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内容紹介

「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄、“粉の伝道師”として活躍する山崎豊、「ツオップ」の伊原靖友。3人のシェフのオリジナルパンレシピを、家庭で作れるように変換して紹介。

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タイトルコード

1000040036232

書誌種別

図書

著者名

高橋 雅子／著

著者名ヨミ

タカハシ マサコ

出版者

パルコエンタテインメント事業部

出版年月

2011.5

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

23cm

ISBN

4-89194-883-2

分類記号

596.63

書名

高橋雅子の変換レシピ 有名シェフのパンを家庭向けにアレンジ

書名ヨミ

タカハシ マサコ ノ ヘンカン レシピ ユウメイ シェフ ノ パン オ カテイムケ ニ アレンジ

副書名

有名シェフのパンを家庭向けにアレンジ

副書名ヨミ

ユウメイ シェフ ノ パン オ カテイムケ ニ アレンジ

著者紹介

1969年神奈川県生まれ。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」を主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。著書に「「自家製酵母」のパン教室」など。

件名1

パン