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内容紹介

日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、GHQ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。

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タイトルコード

1000040032928

書誌種別

図書

著者名

魚柄 仁之助／著

著者名ヨミ

ウオツカ ジンノスケ

出版者

岩波書店

出版年月

2011.4

ページ数・枚数

18,187p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-00-023792-5

分類記号

383.81

書名

食べ物の声を聴け!

書名ヨミ

タベモノ ノ コエ オ キケ

著者紹介

1956年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。

件名1

食生活-歴史

件名2

食糧問題