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内容紹介

包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説。魚介類は40種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介する。

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タイトルコード

1000040028716

書誌種別

図書

著者名

主婦の友社／編

著者名ヨミ

シュフ ノ トモシャ

出版者

主婦の友社

出版年月

2011.5

ページ数・枚数

287p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-07-273502-2

分類記号

596

書名

包丁の基本 持ち方・動かし方、手入れから飾り切りまで 主婦の友新実用BOOKS Cooking

書名ヨミ

ホウチョウ ノ キホン モチカタ ウゴカシカタ テイレ カラ カザリギリ マデ シュフ ノ トモ シン ジツヨウ ブックス クッキング

副書名

持ち方・動かし方、手入れから飾り切りまで

副書名ヨミ

モチカタ ウゴカシカタ テイレ カラ カザリギリ マデ

件名1

料理

件名2

包丁

叢書名

主婦の友新実用BOOKS

叢書名

Cooking