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食材の切り方大図鑑 CuttinG 辻調理師専門学校／監修
- 著者名
- 講談社 東京 2011.3 27cm 599p ¥￥７５００
- 出版者
- 分類:596
書誌詳細
-
内容紹介
-
魚介・肉・野菜・フルーツ・チーズなど、日本・西洋・中国料理の187種類の食材のさばき方・切り方を網羅。食材の切り方を活かす和・洋・中の料理211品のレシピも掲載。
＋ 追加情報を見る
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タイトルコード
-
1000040026688
-
書誌種別
-
図書
-
著者名
-
辻調理師専門学校／監修
-
著者名ヨミ
-
ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
-
出版者
-
講談社
-
出版年月
-
2011.3
-
ページ数・枚数
-
599p
-
大きさ・形態
-
27cm
-
ISBN
-
4-06-216555-6
-
分類記号
-
596
-
書名
-
食材の切り方大図鑑 CuttinG
-
書名ヨミ
-
ショクザイ ノ キリカタ ダイズカン カッティング
-
副書名
-
CuttinG
-
副書名ヨミ
-
カッティング
-
-
-
件名1
-
料理
資料情報
1
- 所蔵館
- 赤塚
- 請求記号
- R596//
- 配架場所
- 開架
- 状態
- 在庫
- 資料番号
- 0212683280
- 資料種別
- 図書一般
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 貸出
- ×
2
- 所蔵館
- 小茂根
- 請求記号
- R596//
- 配架場所
- 開架
- 状態
- 在庫
- 資料番号
- 0811671153
- 資料種別
- 図書一般
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 貸出
- ×
3
- 所蔵館
- 志村
- 請求記号
- R596//
- 配架場所
- 開架
- 状態
- 在庫
- 資料番号
- 1011373270
- 資料種別
- 図書一般
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 貸出
- ×
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