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内容紹介

色は、はんなりと。形は、大らかに。京の風土が醸し出す「季節の移ろい」の表現こそ、京の菓子の命。当代随一の和菓子プロフェッショナル、菓子司「末富」主人・山口富藏の創作の世界を紹介する。

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タイトルコード

1000040025559

書誌種別

図書

著者名

山口 富藏／[著]

著者名ヨミ

ヤマグチ トミゾウ

出版者

世界文化社

出版年月

2011.4

ページ数・枚数

136p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-418-11302-6

分類記号

588.36

書名

菓子司・末富京菓子の世界

書名ヨミ

カシツカサ スエトミ キョウガシ ノ セカイ

著者紹介

1937年京都市生まれ。関西学院大学経済学部卒業。菓子司「末富」三代目主人。茶道御家元、京都寺社仏閣の御用を務める。同志社大学、京都精華大学などで文化論の講義をもつ。

件名1

和菓子