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内容紹介

旬の食材を組み合わせた料理「旬菜」を、ごはん物・魚料理・野菜料理・汁物としてそれぞれひと月ごとに2〜3品ずつ掲載。また、四季の行事食の代表的なものを、由来や起源を付し、現代の日本料理の献立として紹介する。

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タイトルコード

1000040024030

書誌種別

図書

著者名

高橋 敦子／著

著者名ヨミ

タカハシ アツコ

出版者

女子栄養大学出版部

出版年月

2011.3

ページ数・枚数

144p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-7895-4616-4

分類記号

596.21

書名

日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食

書名ヨミ

ニホン ノ シキ ゴチソウゴヨミ ツタエタイ シュンサイ ト ギョウジショク

副書名

伝えたい旬菜と行事食

副書名ヨミ

ツタエタイ シュンサイ ト ギョウジショク

著者紹介

昭和16年長野県生まれ。女子栄養大学栄養学部二部栄養学科卒業。同大学教授。専門は調理学。著書に「素材で考える」「調理学」「新こどもクッキング」など。

件名1

料理(日本)