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内容紹介

豆腐の麴田楽、甘酒のべったら漬け、ガーリック塩麴オイル…。手軽に作れる発酵調味料「塩麴」と「甘酒」を使ったレシピを紹介。特別な道具はいらず、いつでも誰でもすぐに始めることができます。

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タイトルコード

1000040012364

書誌種別

図書

著者名

タカコ・ナカムラ／著

著者名ヨミ

タカコ ナカムラ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2011.2

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-10145-8

分類記号

596

書名

塩麴と甘酒のおいしいレシピ 料理・スウィーツ・保存食 麴のある暮らし

書名ヨミ

シオコウジ ト アマザケ ノ オイシイ レシピ リョウリ スウィーツ ホゾンショク コウジ ノ アル クラシ

副書名

料理・スウィーツ・保存食 麴のある暮らし

副書名ヨミ

リョウリ スウィーツ ホゾンショク コウジ ノ アル クラシ

著者紹介

山口県出身。桜沢里真にマクロビオティック料理を師事し、アメリカでWhole Foodを学ぶ。「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」開校。

件名1

料理

件名2

麴かび

件名3

甘酒