検索結果書誌詳細

内容紹介

1890年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物=ハンバーガーのカルチャー史。ハンバーガーを取りまく問題に、栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチする。レシピも収録。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040012170

書誌種別

図書

著者名

アンドルー・F.スミス／著

著者名ヨミ

アンドルー F スミス

出版者

ブルース・インターアクションズ

出版年月

2011.3

ページ数・枚数

172p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-86020-417-4

分類記号

383.8

書名

ハンバーガーの歴史 世界中でなぜここまで愛されたのか? P-Vine BOOks

書名ヨミ

ハンバーガー ノ レキシ セカイジュウ デ ナゼ ココマデ アイサレタ ノカ ピーヴァイン ブックス

副書名

世界中でなぜここまで愛されたのか?

副書名ヨミ

セカイジュウ デ ナゼ ココマデ アイサレタ ノカ

著者紹介

ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当。大のハンバーガー好き。

件名1

ハンバーガー-歴史

叢書名

P-Vine BOOks