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内容紹介

小さなキャンバスに描かれた絵のような、美しいテリーヌの数々。肉や魚から、野菜、果実まで、さまざまな材料を使った35種類のおいしいテリーヌレシピを紹介します。

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タイトルコード

1000040001522

書誌種別

図書

著者名

原口 広／著

著者名ヨミ

ハラグチ ヒロシ

出版者

旭屋出版

出版年月

2011.1

ページ数・枚数

112p

大きさ・形態

29cm

ISBN

4-7511-0907-6

分類記号

596.23

書名

テリーヌアート トラディショナルを美しいモダンに変える

書名ヨミ

テリーヌ アート トラディショナル オ ウツクシイ モダン ニ カエル

副書名

トラディショナルを美しいモダンに変える

副書名ヨミ

トラディショナル オ ウツクシイ モダン ニ カエル

著者紹介

1968年宮崎市生まれ。私立宮崎実業高等学校調理科卒業。フランスでの修業を経て帰国、数軒のレストランで料理長を経験。2007年に「レザンファン ギャテ」をオープン。

件名1

料理(西洋)-フランス