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  • 著者名='徳間書店取材班'
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必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの 詳しく見る
必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの
石川 伸一／[著] 主婦の友インフォス情報社 2012/03 巻次：
分類:498.59
貸出可否： ○
料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN選書 59 詳しく見る
料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN選書 59
石川 伸一／著 化学同人 2014/06 巻次：
分類:498.53
貸出可否： ○
「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を 詳しく見る
「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を
石川 伸一／著 清流出版 2015/02 巻次：
分類:369.3
貸出可否： ○
The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界 詳しく見る
The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界
セザール・ベガ／編 講談社 2017/06 巻次：
分類:596
貸出可否： ○
「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ 光文社新書 1004 詳しく見る
「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ 光文社新書 1004
石川 伸一／著 光文社 2019/05 巻次：
分類:383.8
貸出可否： ○
食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る 詳しく見る
食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
オーレ・G.モウリットセン／著 化学同人 2019/08 巻次：
分類:498.51
貸出可否： ○
食の科学 美食を求める人類の旅 詳しく見る
食の科学 美食を求める人類の旅
ガイ・クロスビー／著 ニュートンプレス 2021/01 巻次：
分類:596
貸出可否： ○
香りで料理を科学するフードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 詳しく見る
香りで料理を科学するフードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
ベルナール・ラウース／著 グラフィック社 2021/02 巻次：
分類:498.53
貸出可否： ○
分子調理の日本食 Make:Japan Books 詳しく見る
分子調理の日本食 Make:Japan Books
石川 伸一／著 オライリー・ジャパン 2021/04 巻次：
分類:498.53
貸出可否： ○
未来の食べもの大研究 「食」の歴史とこれからをさぐろう 楽しい調べ学習シリーズ 詳しく見る
未来の食べもの大研究 「食」の歴史とこれからをさぐろう 楽しい調べ学習シリーズ
石川 伸一／監修 PHP研究所 2022/11 巻次：
分類:611.3
貸出可否： ○

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