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書誌情報サマリ

書名

キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ とかす・ねる・つぶす! でんぷんがつくるもちもち八ツ橋

著者名 露久保 美夏/[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2026.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050889445
書誌種別 図書
書名 キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ とかす・ねる・つぶす! でんぷんがつくるもちもち八ツ橋
書名ヨミ キッチン ラボ ツギ ワ ドウナル ジッケン レシピ デンプン ガ ツクル モチモチ ヤツハシ トカス ネル ツブス
著者名 露久保 美夏/[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2026.9
ページ数・枚数 47p
大きさ・形態 28cm
ISBN 978-4-03-525660-1
分類記号 596
内容紹介 米粉が熱と水でねばるのはなぜ? キッチンで起こる材料の変化のうち「とかす・ねる・つぶす」調理の実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
件名1 料理



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西台 092514493759//図書児童開架貸出可貸出中  ×

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