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書誌情報サマリ

書名

<栄養>の誕生 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容

著者名 巽 美奈子/著
著者名ヨミ タツミ ミナコ
出版者 新曜社
出版年月 2026.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050844523
書誌種別 図書
書名 <栄養>の誕生 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容
書名ヨミ エイヨウ ノ タンジョウ ケンコウ ノ タメ ノ ショクジ オ メグル テイコウ ト ジュヨウ
著者名 巽 美奈子/著
著者名ヨミ タツミ ミナコ
出版者 新曜社
出版年月 2026.3
ページ数・枚数 5,215p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-7885-1911-4
分類記号 498.55
内容紹介 今日では当然とされる「健康のために日々の食事に配慮する」という食事観は、いつ生まれ、どのように普及したのか。栄養学の成立と、健康と食事をめぐる人々の抵抗と受容の様相を描く。
著者紹介 大阪府生まれ。立命館大学大学院博士課程後期課程修了。同大学食マネジメント学部准教授。博士(社会学)。
件名1 栄養-歴史



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115996475498.55//図書一般新着図書棚貸出可在庫  

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498.55 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/498.55
栄養-歴史 食生活-日本
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