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 蓮根図書館は4月6日~5月20日まで 設備工事のため休館いたします。詳しくはこちらをご覧ください。
 4月6日以降、蓮根図書館を予約受取館に選択することはできません。また、休館する前に蓮根図書館を予約受取館に選択していた予約資料は6日以降、ご自身で変更するこ>とができません。図書館までご連絡ください。

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書誌情報サマリ

書名

寿司ビジネス 大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養

著者名 ながさき 一生/著
著者名ヨミ ナガサキ イッキ
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2026.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050840373
書誌種別 図書
書名 寿司ビジネス 大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養
書名ヨミ スシ ビジネス タイシュウ カラ コウキュウ マデ タノシク ヨメル スシ ノ キョウヨウ
著者名 ながさき 一生/著
著者名ヨミ ナガサキ イッキ
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2026.2
ページ数・枚数 270p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-295-41181-9
分類記号 673.971
内容紹介 世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか? 生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司15店を見られるQRコード付き。
著者紹介 新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役フェロー。一般社団法人さかなの会理事長。著書に「魚ビジネス」など。
件名1 飲食店



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115993342673.9//図書一般新着図書棚貸出可貸出中  ×

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