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書誌情報サマリ

書名

銀座久兵衛 頂のない山を登りつづける

著者名 今田 洋介／著
著者名ヨミ イマダ ヨウスケ
出版者 文芸社
出版年月 2025.5

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タイトルコード 1000050773755
書誌種別 図書
書名 銀座久兵衛 頂のない山を登りつづける
書名ヨミ ギンザ キュウベエ イタダキ ノ ナイ ヤマ オ ノボリツズケル
著者名 今田 洋介／著
著者名ヨミ イマダ ヨウスケ
出版者 文芸社
出版年月 2025.5
ページ数・枚数 170p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-286-25605-4
分類記号 673.971
内容紹介 最高の寿司を常に提供するために「久兵衛」が続けてきたこと-。日本を代表する銀座の名店の流儀と信念とは。銀座久兵衛の2代目主人が、今日まで90年の店の歩みを振り返る。
著者紹介 銀座久兵衛二代目主人。厚生労働省が卓越した技能者に与える「現代の名工」に選ばれる。著書に「銀座久兵衛こだわりの流儀」「鮨のすべて」など。
件名1 銀座久兵衛



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0613292325673.9//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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