検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

青果物のおいしさの科学

著者名 山野 善正／監修
著者名ヨミ ヤマノ ヨシマサ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2024.11

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000050729934
書誌種別 図書
書名 青果物のおいしさの科学
書名ヨミ セイカブツ ノ オイシサ ノ カガク
著者名 山野 善正／監修
著者名ヨミ ヤマノ ヨシマサ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2024.11
ページ数・枚数 4,14,585,17p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-86043-914-9
分類記号 626
内容紹介 青果物は何をもって“おいしい”と感じるのか? さまざまな青果物のおいしさの秘密に迫る研究を数多く紹介する。中身の味覚成分とおいしさの関係や、具体的な測定方法についても解説。
件名1 蔬菜



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115510148R626//図書一般開架貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2025
一夜 一夜
今野 敏／著 風に立つ 風に立つ
柚月 裕子／著 成瀬は信じた道をいく 成瀬は信じた道をいく
宮島 未奈／著 ブラック・ショーマンと覚醒する女た… ブラック・ショーマンと覚醒する女た…
東野 圭吾／著 書いてはいけない　：　日本経済墜落… 書いてはいけない　：　日本経済墜落…
森永 卓郎／著 定食屋「雑」 定食屋「雑」
原田 ひ香／著 俺たちの箱根駅伝上 俺たちの箱根駅伝上
池井戸 潤／著 魔女の後悔 魔女の後悔
大沢 在昌／著 あいにくあんたのためじゃない あいにくあんたのためじゃない
柚木 麻子／著 恋か隠居か 恋か隠居か
佐伯 泰英／著 夏空 夏空
今野 敏／[著] ファラオの密室 ファラオの密室
白川 尚史／著 山の上の家事学校 山の上の家事学校
近藤 史恵／著 有罪、とAIは告げた 有罪、とAIは告げた
中山 七里／著 彷徨う者たち 彷徨う者たち
中山 七里／著 糖質疲労　：　「疲れやすさ」と「老… 糖質疲労　：　「疲れやすさ」と「老…
山田 悟／著 おにのパンや おにのパンや
塚本 やすし／作 アルプス席の母 アルプス席の母
早見 和真／著 俺たちの箱根駅伝下 俺たちの箱根駅伝下
池井戸 潤／著 シャーロック・ホームズの凱旋 シャーロック・ホームズの凱旋
森見 登美彦／著 おすしがあるひたびにでた おすしがあるひたびにでた
田中 達也／作 spring spring
恩田 陸／著 東京都同情塔 東京都同情塔
九段 理江／著 女の国会 女の国会
新川 帆立／著 ちょっぴりながもちするそうです ちょっぴりながもちするそうです
ヨシタケ シンス… 板上に咲く　：　MUNAKATA:… 板上に咲く　：　MUNAKATA:…
原田 マハ／著 方舟を燃やす 方舟を燃やす
角田 光代／著 クスノキの女神 クスノキの女神
東野 圭吾／著 …２０２３１２／２０２４０１（２７） …２０２３１２／２０２４０１（２７）
 笑う森 笑う森
荻原 浩／著 もう明日が待っている もう明日が待っている
鈴木 おさむ／著 オパールの炎 オパールの炎
桐野 夏生／著 暮しの手…２０２４０２／０３（２８） 暮しの手…２０２４０２／０３（２８）
 陰流苗木　：　文庫書下ろし/長編時… 陰流苗木　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 捨てたい人捨てたくない人 捨てたい人捨てたくない人
群 ようこ／著 ＥＳＳＥ　２０２４０３２０２４０３ ＥＳＳＥ　２０２４０３２０２４０３
 Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０２ Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０２
 レストランのおばけずかん　：　むげ… レストランのおばけずかん　：　むげ…
斉藤 洋／作,宮… 冬に子供が生まれる 冬に子供が生まれる
佐藤 正午／著 ＥＳＳＥ　２０２４０４２０２４０４ ＥＳＳＥ　２０２４０４２０２４０４
 娘が巣立つ朝 娘が巣立つ朝
伊吹 有喜／著 ＥＳＳＥ　２０２４０２２０２４０２ ＥＳＳＥ　２０２４０２２０２４０２
 るるぶ山梨　：　富士五湖 勝…'25 るるぶ山梨　：　富士五湖 勝…'25
 婦人公論　２０２４０２２０２４０２ 婦人公論　２０２４０２２０２４０２
 警官の酒場　：　道警・大通警察署 警官の酒場　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… 幾世の鈴　：　あきない世傳金と銀 … 幾世の鈴　：　あきない世傳金と銀 …
高田 郁／著 ｄａｎｃｙｕ（ダンチュ…２０２４０１ ｄａｎｃｙｕ（ダンチュ…２０２４０１
 おしごとそうだんセンター おしごとそうだんセンター
ヨシタケ シンス… ドクター・デスの再臨 ドクター・デスの再臨
中山 七里／著 婦人公論　２０２４０３２０２４０３ 婦人公論　２０２４０３２０２４０３
913.6　913.6
あっゴジラ あっゴジラ
キューライス／作 わたしのちいさないきものえん わたしのちいさないきものえん
大島 加奈子／さ… ねんねんよう ねんねんよう
神沢 利子／ぶん… おんぷちゃんとふみきり おんぷちゃんとふみきり
とよた かずひこ… アンパンマンとえんぴつじま アンパンマンとえんぴつじま
やなせ たかし／… 100このたまご 100このたまご
ももろ／作 ベランダでわたをつくったよ　：　そ… ベランダでわたをつくったよ　：　そ…
あおき あさみ／… カッパーナ カッパーナ
森くま堂／文,い… だいじょうぶ?ズコッ だいじょうぶ?ズコッ
鈴木 翼／文,カ… ひゃくにんのおとうさん ひゃくにんのおとうさん
譚 小勇／文,天… オズのまほうつかい オズのまほうつかい
L.フランク・ボ… こかげにごろり　：　韓国・朝鮮の昔… こかげにごろり　：　韓国・朝鮮の昔…
金森 襄作／再話… おばけのトッケビ　：　韓国・朝鮮の… おばけのトッケビ　：　韓国・朝鮮の…
金森 襄作／再話… おおきなカエルティダリク　：　オー… おおきなカエルティダリク　：　オー…
加藤 チャコ／再… ぼく、だ〜れ? ぼく、だ〜れ?
ばばかな／文,宮… 花売りセンパチュンチュン　：　ネパ… 花売りセンパチュンチュン　：　ネパ…
茂市 久美子／文… あと2時間で新年です　：　ちょうの… あと2時間で新年です　：　ちょうの…
ファルハード・ハ… ファンが悪魔をつかまえた　：　メキ… ファンが悪魔をつかまえた　：　メキ…
やなぎや けいこ… はじめてのかり はじめてのかり
オノン・ウルグン… サルとトラ　：　ラオス・モン族の民… サルとトラ　：　ラオス・モン族の民…
ヤン・サン／再話… おおぐいひょうたん　：　西アフリカ… おおぐいひょうたん　：　西アフリカ…
吉沢 葉子／再話… おかあさんなんてだいきらい! おかあさんなんてだいきらい!
来須 みかん／文… ぷ ぷ
たなか ひかる／… じゃばじゃじゃーん じゃばじゃじゃーん
柿木原 政広／作 まてないの まてないの
ヨシタケ シンス… ももんちゃんあっぷっぷっ ももんちゃんあっぷっぷっ
とよた かずひこ… まってまっておうちくも まってまっておうちくも
稲垣 あきら／さ… くらべるえほん いきもの くらべるえほん いきもの
ちかつ たけお／… いぬのずかん いぬのずかん
大森 裕子／作,… なんじなんぷんなんのじかん? なんじなんぷんなんのじかん?
きど まや／作・… しゃっくりガイコツ しゃっくりガイコツ
マージェリー・カ… 1だけかぞえるえほん　：　1よりお… 1だけかぞえるえほん　：　1よりお…
カスパー・サーモ… にじ にじ
荒木 健太郎／文… オムライスだいすき オムライスだいすき
苅田 澄子／ぶん… おこじょへのてがみ おこじょへのてがみ
カイズ ケン／作 おたすけてんぐベンベン おたすけてんぐベンベン
長谷川 義史／作… ダンゴムシのいる庭 ダンゴムシのいる庭
大野 八生／作 20ぴきのピクニック 20ぴきのピクニック
たしろ ちさと／… あいことばはあらしのよるに あいことばはあらしのよるに
きむら ゆういち… なんでなんで? なんでなんで?
しらと あきこ／… だーれ? だーれ?
得田 之久／さく… てんとうむしみつけた てんとうむしみつけた
岡島 秀治／ぶん… たんぽぽのねがいごと たんぽぽのねがいごと
サリー・ソウェル… ほら、トラがいる! ほら、トラがいる!
フィリップ・アー… なにかいいことあった? なにかいいことあった?
ミーシャ・アーチ… テントウムシみっけ! テントウムシみっけ!
里中 正紀／構成… 木から家ができるまで　：　和室はす… 木から家ができるまで　：　和室はす…
モリナガ ヨウ／… おばけがふわふわ おばけがふわふわ
藤本 ともひこ／… おおきなおおきなあさごはん おおきなおおきなあさごはん
リチャード・ジョ… なりきりトマト なりきりトマト
河本 徹朗／ぶん…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。