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書誌情報サマリ

書名

料理は知識が9割 オレンジページの学校

著者名 シェフクリエイト合同会社／著
著者名ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050747760
書誌種別 図書
書名 料理は知識が9割 オレンジページの学校
書名ヨミ リョウリ ワ チシキ ガ キュウワリ オレンジ ページ ノ ガッコウ
著者名 シェフクリエイト合同会社／著
著者名ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2
ページ数・枚数 173p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-86593-726-8
分類記号 596
内容紹介 人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は? 旨味がいちばん強い肉は? 料理の「なぜ?」を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。
件名1 料理



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115894291596//図書一般新着図書棚貸出可貸出中  ×
2 赤塚　0213223504596//図書一般開架貸出可貸出中  ×
3 西台　0915481864596//図書一般開架貸出可貸出中  ×
4 成増　1212304278596//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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