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書誌情報サマリ

書名

焼肉の歴史

著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 雄山閣
出版年月 2025.2

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タイトルコード 1000050753976
書誌種別 図書
書名 焼肉の歴史
書名ヨミ ヤキニク ノ レキシ
著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 雄山閣
出版年月 2025.2
ページ数・枚数 180p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-639-03029-4
分類記号 383.821
内容紹介 ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…。日本の「焼肉」はどこから来たのか? 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
著者紹介 岩手県盛岡市生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。東アジアの食文化史・交流史を研究。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文明史」など。
件名1 料理-肉



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115900765383.8//図書一般新着図書棚貸出可在庫　  ○

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