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書誌情報サマリ

書名

豆類の百科事典

著者名 国分 牧衛／編
著者名ヨミ コクブン マキエ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050676443
書誌種別 図書
書名 豆類の百科事典
書名ヨミ マメルイ ノ ヒャッカ ジテン
著者名 国分 牧衛／編 　 石本 政男／編 　 村本 光二／編 　 加藤 淳／編 　 谷口 亜樹子／編
著者名ヨミ コクブン マキエ　イシモト マサオ　ムラモト コウジ　カトウ ジュン　タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5
ページ数・枚数 14,516p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-254-40026-7
分類記号 616.7
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
著者紹介 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。
件名1 豆類-便覧



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115889644R616.7//図書一般開架貸出禁止在庫　  ×

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