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書誌情報サマリ

書名

食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

著者名 堀田 誠／著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3

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タイトルコード 1000050668344
書誌種別 図書
書名 食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書
書名ヨミ ショクパン オ キワメル ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キョウカショ
著者名 堀田 誠／著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数・枚数 159p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-309-29384-4
分類記号 596.63
内容紹介 メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。
著者紹介 「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。
件名1 パン



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0613249069596.63//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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