検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

10歳からの「おいしい」科学 食べ物のなぜ・不思議でわかる!

著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 カンゼン
出版年月 2024.1

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 8 在庫数 5 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000050647738
書誌種別 図書
書名 10歳からの「おいしい」科学 食べ物のなぜ・不思議でわかる!
書名ヨミ ジッサイ カラ ノ オイシイ カガク タベモノ ノ ナゼ フシギ デ ワカル
著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 カンゼン
出版年月 2024.1
ページ数・枚数 159p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-86255-710-0
分類記号 498.53
内容紹介 プリンはどうして温めるとかたまるの? 紅茶と緑茶が同じ葉っぱってホント? 化学反応、味覚、人体の仕組みなど、食べものを通じて体験する様々な科学の疑問を解説する。
著者紹介 東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「原子力」のことが一冊でまるごとわかる」など。
件名1 食品化学



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　012101741749//図書児童開架貸出可在庫　  ○
2 赤塚　022094283649//図書児童開架貸出可在庫　  ○
3 氷川　052068728149//図書児童開架貸出可貸出中  ×
4 東板橋072053758949//図書児童開架貸出可貸出中  ×
5 小茂根082063349549//図書児童開架貸出可在庫　  ○
6 西台　092511241149//図書児童開架貸出可在庫　  ○
7 志村　102044329449//図書児童開架貸出可貸出中  ×
8 成増　122072471149//図書児童開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

齋藤 勝裕
五感を騙す錯覚の科学 五感を騙す錯覚の科学
齋藤 勝裕／著 「原子力」のことが一冊でまるごとわ… 「原子力」のことが一冊でまるごとわ…
齋藤 勝裕／著 糞尿をめぐるエネルギー革命 糞尿をめぐるエネルギー革命
齋藤 勝裕／著 縄文時代驚異の科学 縄文時代驚異の科学
齋藤 勝裕／著 よくわかる最新ディスプレイの基本と… よくわかる最新ディスプレイの基本と…
齋藤 勝裕／著,… それ全部「pH」のせい　：　虫歯か… それ全部「pH」のせい　：　虫歯か…
齋藤 勝裕／著 「電気」という物理現象の不思議な科… 「電気」という物理現象の不思議な科…
齋藤 勝裕／著 「腐る」というすごい科学 「腐る」というすごい科学
齋藤 勝裕／著 身のまわりの「危険物の科学」が一冊… 身のまわりの「危険物の科学」が一冊…
齋藤 勝裕／著 人類が生み出した「単位」という不思… 人類が生み出した「単位」という不思…
齋藤 勝裕／著 ビジュアル「毒」図鑑250種　：　… ビジュアル「毒」図鑑250種　：　…
齋藤 勝裕／著 「水」という物質の不思議な科学 「水」という物質の不思議な科学
齋藤 勝裕／著 よくわかる最新物理化学の基本と仕組… よくわかる最新物理化学の基本と仕組…
齋藤 勝裕／著 「毒と薬」のことが一冊でまるごとわ… 「毒と薬」のことが一冊でまるごとわ…
齋藤 勝裕／著 大失敗から生まれたすごい科学 大失敗から生まれたすごい科学
齋藤 勝裕／著 よくわかる最新有機化学の基本と仕組… よくわかる最新有機化学の基本と仕組…
齋藤 勝裕／著 大失敗から生まれたすごい科学 大失敗から生まれたすごい科学
齋藤 勝裕／著 よくわかる最新界面活性剤の基本と仕… よくわかる最新界面活性剤の基本と仕…
齋藤 勝裕／著 世界を変えた実験と研究　：　歴史と… 世界を変えた実験と研究　：　歴史と…
齋藤 勝裕／著 化学者になるための本 化学者になるための本
齋藤 勝裕／著 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…8 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…8
齋藤 勝裕／著 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み… よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…8 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…8
齋藤 勝裕／著 知られざる温泉の秘密 知られざる温泉の秘密
齋藤 勝裕／著 今こそ「わかる」有機化学入門　：　… 今こそ「わかる」有機化学入門　：　…
齋藤 勝裕／著,… 「化学の歴史」が一冊でまるごとわか… 「化学の歴史」が一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 知られざる水の化学　：　水の惑星地… 知られざる水の化学　：　水の惑星地…
齋藤 勝裕／著 量子化学の世界 量子化学の世界
齋藤 勝裕／著 よくわかる最新全固体電池の基本と仕… よくわかる最新全固体電池の基本と仕…
齋藤 勝裕／著 世界を大きく変えた20のワクチン　… 世界を大きく変えた20のワクチン　…
齋藤 勝裕／著 日本刀の驚くべき技術 日本刀の驚くべき技術
齋藤 勝裕／著 図解身近にあふれる「相対性理論」が… 図解身近にあふれる「相対性理論」が…
齋藤 勝裕／著 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　… よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 脱炭素時代を生き抜くための「エネル… 脱炭素時代を生き抜くための「エネル…
齋藤 勝裕／著 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…7 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…7
齋藤 勝裕／著 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…7 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…7
齋藤 勝裕／著 世界でいちばん素敵な化学の教室 世界でいちばん素敵な化学の教室
齋藤 勝裕／監修 よくわかる最新高分子化学の基本と仕… よくわかる最新高分子化学の基本と仕…
齋藤 勝裕／著 ニセ科学の栄光と挫折 ニセ科学の栄光と挫折
齋藤 勝裕／著 ビジュアル「毒」図鑑200種　：　… ビジュアル「毒」図鑑200種　：　…
齋藤 勝裕／著 図解身近にあふれる「栄養素」が3時… 図解身近にあふれる「栄養素」が3時…
齋藤 勝裕／著 セラミックス驚異の世界 セラミックス驚異の世界
齋藤 勝裕／著 「環境の科学」が一冊でまるごとわか… 「環境の科学」が一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 身近なプラスチックがわかる　：　暮… 身近なプラスチックがわかる　：　暮…
西岡 真由美／著… 人類を脅かす新型コロナウイルス 人類を脅かす新型コロナウイルス
齋藤 勝裕／著 鮮度を保つ漁業の科学 鮮度を保つ漁業の科学
齋藤 勝裕／著 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…6 亜澄錬太郎の事件簿　：　サイエン…6
齋藤 勝裕／著 身近に潜む食卓の危険物 身近に潜む食卓の危険物
齋藤 勝裕／著 貴金属の知られざる科学 貴金属の知られざる科学
齋藤 勝裕／著 知られざる金属の不思議 知られざる金属の不思議
齋藤 勝裕／著
2024
Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０２ Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０２
 日経マネー　２０２４０…２０２４０１ 日経マネー　２０２４０…２０２４０１
 週刊文春…２０２４０１０４／０１１１ 週刊文春…２０２４０１０４／０１１１
 文藝春秋　２０２４０１２０２４０１ 文藝春秋　２０２４０１２０２４０１
 週刊文春　２０２４…２０２４０１２５ 週刊文春　２０２４…２０２４０１２５
 散歩の達人　２０２４０…２０２４０１ 散歩の達人　２０２４０…２０２４０１
 日経マネー　２０２４０…２０２４０２ 日経マネー　２０２４０…２０２４０２
 週刊新潮　２０２４…２０２４０１２５ 週刊新潮　２０２４…２０２４０１２５
 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０１１２ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０１１２
 天然生活　２０２４０１２０２４０１ 天然生活　２０２４０１２０２４０１
 Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０１ Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０１
 天然生活　２０２４０２２０２４０２ 天然生活　２０２４０２２０２４０２
 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０２０２ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０２０２
 シャーロック・ホームズの凱旋 シャーロック・ホームズの凱旋
森見 登美彦／著 ＥＳＳＥ　２０２４０３２０２４０３ ＥＳＳＥ　２０２４０３２０２４０３
 週刊新潮　２０２４…２０２４０２０１ 週刊新潮　２０２４…２０２４０２０１
 Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０２ Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０２
 オレンジページ　２…２０２４０２０２ オレンジページ　２…２０２４０２０２
 こどものとも…２０２４０２（４５５） こどものとも…２０２４０２（４５５）
 家庭画報　２０２４０１２０２４０１ 家庭画報　２０２４０１２０２４０１
 ぶたくんのとどかないとどかない ぶたくんのとどかないとどかない
ふくだ じゅんこ… 1<ONE> 1<ONE>
加納 朋子／著 陰流苗木　：　文庫書下ろし/長編時… 陰流苗木　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 オレンジページ　２…２０２４０１１７ オレンジページ　２…２０２４０１１７
 クロワッサン　２０…２０２４０２１０ クロワッサン　２０…２０２４０２１０
 日経ＰＣ２１　２０２４…２０２４０２ 日経ＰＣ２１　２０２４…２０２４０２
 ＯＺ ｍａｇａｚｉｎｅ…２０２４０１ ＯＺ ｍａｇａｚｉｎｅ…２０２４０１
 世界　２０２…２０２４０１（９７７） 世界　２０２…２０２４０１（９７７）
 東京人　２０２４０１２０２４０１ 東京人　２０２４０１２０２４０１
 北辰の門 北辰の門
馳 星周／著 るるぶ宮崎高千穂　…'25 るるぶ宮崎高千穂　…'25
 るるぶ木曽伊那恵那峡高…[2024] るるぶ木曽伊那恵那峡高…[2024]
 こどものとも…２０２４０１（８１４） こどものとも…２０２４０１（８１４）
 秘密の花園 秘密の花園
朝井 まかて／著 週刊新潮　２０２４…２０２４０１１８ 週刊新潮　２０２４…２０２４０１１８
 東京人　２０２４０２２０２４０２ 東京人　２０２４０２２０２４０２
 きょうの健康　２０２４…２０２４０１ きょうの健康　２０２４…２０２４０１
 かがくのとも…２０２４０１（６５８） かがくのとも…２０２４０１（６５８）
 こどものとも…２０２４０１（４５４） こどものとも…２０２４０１（４５４）
 ホットプレートと震度四 ホットプレートと震度四
井上 荒野／著 栄養と料理　２０２４０…２０２４０１ 栄養と料理　２０２４０…２０２４０１
 おすしがあるひたびにでた おすしがあるひたびにでた
田中 達也／作 あっこれ食べよう!70歳ひとり暮ら… あっこれ食べよう!70歳ひとり暮ら…
大庭 英子／著 ＡＥＲＡ（アエラ）…２０２４０２０５ ＡＥＲＡ（アエラ）…２０２４０２０５
 すてきにハンドメイド　…２０２４０１ すてきにハンドメイド　…２０２４０１
 旅行読売　２０２４０１２０２４０１ 旅行読売　２０２４０１２０２４０１
 ふしぎ町のふしぎレストラン7 ふしぎ町のふしぎレストラン7
三田村 信行／作… 殺し屋の的　：　書き下ろし長編時代… 殺し屋の的　：　書き下ろし長編時代…
鈴木 英治／著 ハルメク　（「…２０２４０１（９３） ハルメク　（「…２０２４０１（９３）
 ちいさないえのりすいっか ちいさないえのりすいっか
はせがわ さとみ…
食品化学　料理
ジブリの食卓魔女の宅急便　：　子ど… ジブリの食卓魔女の宅急便　：　子ど…
スタジオジブリ／… たんぱく質&脂質データBO… たんぱく質&脂質データBO…
藤田 聡／監修,… 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立… 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立…
小田 真規子／著 物語からうまれたおいしいレシピ5 物語からうまれたおいしいレシピ5
金澤 磨樹子／監… 物語からうまれたおいしいレシピ3 物語からうまれたおいしいレシピ3
金澤 磨樹子／監… 物語からうまれたおいしいレシピ1 物語からうまれたおいしいレシピ1
金澤 磨樹子／監… 節約しながら腸活!お腹スッキリおか… 節約しながら腸活!お腹スッキリおか…
 瞬速!冷凍コンテナごはん 瞬速!冷凍コンテナごはん
ろこ／著 世界を巡る満月珈琲店 世界を巡る満月珈琲店
桜田 千尋／著 からだにやさしい麴こんだて からだにやさしい麴こんだて
阿部 かなこ／著 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気… 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 麴のレシピ帖　：　はじめてでもこれ… 麴のレシピ帖　：　はじめてでもこれ…
まむまむ／著 物語からうまれたおいしいレシピ4 物語からうまれたおいしいレシピ4
金澤 磨樹子／監… 物語からうまれたおいしいレシピ2 物語からうまれたおいしいレシピ2
金澤 磨樹子／監… メンタル回復ごはん　：　家族とわた… メンタル回復ごはん　：　家族とわた…
ごんだ ゆみ／著 たべものなんだ たべものなんだ
べかたろう／著 肝臓の脂肪が落ちるハーバード式野菜… 肝臓の脂肪が落ちるハーバード式野菜…
高橋 弘／著 酔いどれ卵とワイン 酔いどれ卵とワイン
平松 洋子／著 基本の家庭料理　：　かんたんだけど… 基本の家庭料理　：　かんたんだけど…
牛尾 理恵／著 蒙古タンメン中本が本気で考えた辛旨… 蒙古タンメン中本が本気で考えた辛旨…
蒙古タンメン中本… ズボラさんの買わない、捨てないちょ… ズボラさんの買わない、捨てないちょ…
大橋 明子／著 全人類ウケ沼落ちレシピ　：　手間ゼ… 全人類ウケ沼落ちレシピ　：　手間ゼ…
双松 桃子／著 白ごはんに合うシンプルおかず　：　… 白ごはんに合うシンプルおかず　：　…
吉田 愛／著 食堂いちじくの精進おつまみ 食堂いちじくの精進おつまみ
尾崎 史江／著 まい飯レシピやるしかないから、今日… まい飯レシピやるしかないから、今日…
まい／著 はじめてのストウブ　：　毎日のおか… はじめてのストウブ　：　毎日のおか…
上島 亜紀／著 あたりまえのぜひたく。　：…[10] あたりまえのぜひたく。　：…[10]
きくち 正太／著 辰巳芳子という生き方 辰巳芳子という生き方
文化出版局／編 人間は料理をする生きものだ 人間は料理をする生きものだ
森枝 卓士／文・… ジュニアのためのスポーツ栄養　：　… ジュニアのためのスポーツ栄養　：　…
柴田 麗／著 サバの味噌煮は、ワインがすすむ　：… サバの味噌煮は、ワインがすすむ　：…
小泉 武夫／著,… 食べるためだけにイタリアに行く 食べるためだけにイタリアに行く
小倉 知巳／著 いちばん盛り上がる家飲みの主役メシ いちばん盛り上がる家飲みの主役メシ
 平野レミの自炊ごはん　：　せっかち… 平野レミの自炊ごはん　：　せっかち…
平野 レミ／著 志麻さんのレシピノート　：　何度で… 志麻さんのレシピノート　：　何度で…
タサン志麻／著 大原千鶴のととのえレシピ　：　忙し… 大原千鶴のととのえレシピ　：　忙し…
大原 千鶴／著 公式ハリー・ポッター魔法の料理帳 公式ハリー・ポッター魔法の料理帳
ジョアンナ・ファ… 極狭キッチンで絶品!自炊ごはん 極狭キッチンで絶品!自炊ごはん
きじま りゅうた… 女子栄養大学栄養クリニック70歳か… 女子栄養大学栄養クリニック70歳か…
女子栄養大学栄養… ラオス料理を知る、つくる ラオス料理を知る、つくる
岡田 尚也／著,… 日本一ズボラな炊飯器レシピ100　… 日本一ズボラな炊飯器レシピ100　…
炊飯器ブラザーズ… およね式手間どろぼうレシピ　：　や… およね式手間どろぼうレシピ　：　や…
およね／著 ドラえもん学びワールドspecia… ドラえもん学びワールドspecia…
藤子・F・不二雄… 肉ビジネス　：　食べるのが好きな人… 肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…
小池 克臣／著 栗原心平流野菜ひとつのだけつまみ　… 栗原心平流野菜ひとつのだけつまみ　…
 一生使える冷凍・冷蔵のコツ　：　ま… 一生使える冷凍・冷蔵のコツ　：　ま…
 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県… 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… オレンジページTHE SPECIA… オレンジページTHE SPECIA…
 カンタンなのに家族に人気のお魚おう… カンタンなのに家族に人気のお魚おう…
モチダ ちひろ／… 季語を食べる　：　地球の恵みを科学… 季語を食べる　：　地球の恵みを科学…
尾池 和夫／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。