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書名

ビジネスエリートが知っている教養としての発酵

著者名 村井 裕一郎／著
著者名ヨミ ムライ ユウイチロウ
出版者 あさ出版
出版年月 2024.1

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050646905
書誌種別 図書
書名 ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
書名ヨミ ビジネス エリート ガ シッテ イル キョウヨウ ト シテ ノ ハッコウ
著者名 村井 裕一郎／著
著者名ヨミ ムライ ユウイチロウ
出版者 あさ出版
出版年月 2024.1
ページ数・枚数 223p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-86667-649-4
分類記号 588.51
内容紹介 近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。
著者紹介 愛知県豊橋市生まれ。サンダーバードグローバル国際経営大学院にて国際経営学修士取得。株式会社糀屋三左衛門代表取締役社長・第二十九代当主。株式会社ビオック代表取締役社長。
件名1 発酵



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115774805588.5//図書一般開架貸出可貸出中  ×
2 高島平0613239119588.5//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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