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書誌情報サマリ

書名

国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2020.1


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050287428
書誌種別 図書
書名 国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
書名ヨミ コクミンショク ノ リレキショ カレー マヨネーズ ソース ギョウザ ニクジャガ
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2020.1
ページ数・枚数 187p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-7872-2087-5
分類記号 383.81
内容紹介 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。
件名1 料理-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央 0114352937383.8//図書一般開架貸出可在庫  
2 蓮根 0412207359383.8//図書一般開架貸出可在庫  
3 小茂根0811928778383.8//図書一般開架貸出可在庫  
4 西台 0915419798383.8//図書一般開架貸出可在庫  
5 志村 1011864245383.8//図書一般開架貸出可在庫  

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魚柄 仁之助
2020
383.81 383.81
料理-歴史 調味料-歴史 食生活-歴史
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