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書誌情報サマリ

書名

図説デザートの歴史

著者名 ジェリ・クィンジオ／著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
出版者 原書房
出版年月 2020.1

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050286207
書誌種別 図書
書名 図説デザートの歴史
書名ヨミ ズセツ デザート ノ レキシ
著者名 ジェリ・クィンジオ／著 　 富原 まさ江／訳
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ　トミハラ マサエ
出版者 原書房
出版年月 2020.1
ページ数・枚数 292p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-562-05722-1
分類記号 383.8
内容紹介 食事の最後の甘い至福、デザート。その歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化など、デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に紹介する。カラー図版も多数収録。
著者紹介 食物史を専門とするフリーランスのライター。世界のすぐれた料理書を選定するIACP料理史賞(2010年)を受賞。
件名1 菓子-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114351240383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 東板橋0712046538383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 小茂根0811928259383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 志村　1011863255383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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