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書誌情報サマリ

書名

シュークリーム めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム

著者名 福田 淳子／著
著者名ヨミ フクダ ジュンコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.1

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050283533
書誌種別 図書
書名 シュークリーム めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム
書名ヨミ シュークリーム メザス ショッカン ニ カナラズ タドリツク ヤッツ ノ ハイゴウ ベスト アイショウ ノ ハッシュ ノ クリーム
著者名 福田 淳子／著
著者名ヨミ フクダ ジュンコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.1
ページ数・枚数 63p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-309-28775-1
分類記号 596.65
内容紹介 やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム8種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。
著者紹介 料理研究家。カフェ等でメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌等で活躍。著書に「スフレ・シュクレ&スフレ・サレ」「チーズケーキパーフェクトブック」など。
件名1 菓子



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114349132596.65//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 氷川　0513320779596.65//Aｱｵ図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 西台　0915418140596.65//図書一般閉架貸出可在庫　  ○
4 成増　1212011443596.65//Aｱｵ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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