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書誌情報サマリ

書名

乾物便利帖 栄養と料理の小百科

著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 里文出版
出版年月 2019.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050277385
書誌種別 図書
書名 乾物便利帖 栄養と料理の小百科
書名ヨミ カンブツ ベンリチョウ エイヨウ ト リョウリ ノ ショウヒャッカ
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 里文出版
出版年月 2019.12
ページ数・枚数 243p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-89806-489-4
分類記号 619
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。
件名1 乾物



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114346287619//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0212991764619//U図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 氷川　0513318623619//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 志村　1011860007619//図書一般開架貸出可在庫　  ○
5 成増　1212008484619//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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