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和えもの百科日本料理店の和えものアイデアと技法
書誌種別：図書
著者名：柴田書店／編
出版者：柴田書店
出版年月：2025.2
内容紹介：光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、6店の日本料理店による98品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
発売コード：
注記：
分類記号：596.21

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